Можно ли замораживать авокадо: целиком, половинками и кусочками

Срок хранения в морозилке: до 6 месяцев.

Авокадо не всегда легкодоступно в супермаркете, особенно спелое. Вопрос в том, как обеспечить запас плодов дома на всю зиму, и как их правильно заморозить впрок.

Как заморозить авокадо: 3 способа

Авокадо хорошо поддается заморозке. Его смело можно хранить в морозильной камере до полугода целыми плодами, половинками или мелкими дольками.

Целиком

Вопрос эксперту

Можно ли замораживать авокадо целиком?

Да, можно. Но не прячьте его сразу в морозилку. Сначала подготовьте: заверните в пленку либо фольгу, после чего поместите в ZIP-пакет для заморозки, выдавите из него как можно больше воздуха, и закройте.

Половинками

Правильно будет замораживать половинки плодов. Для этого сначала нужно подготовить продукт к заморозке:

1. Вымойте плоды с мылом и водой.
2. Разрежьте пополам и осторожно удалите косточку. При этом мякоть потемнеет, станет коричневой из-за окисления, разрушающего мембраны клеток. Чтобы этого избежать, сбрызните ее соком лимона или лайма (если нет ни того, ни другого, используйте капельку столового уксуса).
3. Оберните каждую половинку авокадо пищевой пленкой и поместите в морозильную камеру на тарелку. Оставьте на несколько часов или на всю ночь.
4. Когда продукт полностью заморозится, можете снять его с тарелки и разложить половинки по zip-пакетам, чтобы доставать по мере необходимости. Так авокадо будут храниться дольше.

Кусочками

Некоторые предпочитают быстрое замораживание кусочков авокадо:

1. Уложите дольки на противень или поднос, выстланный пергаментом.
2. Мякоть может потемнеть после оттаивания, поэтому перед замораживанием также используйте лимонный сок.
3. Поставьте противень в морозильную камеру.
4. Когда кусочки заморозятся, поместите их в пакеты для заморозки с ZIP-замком.

   

Читайте также:

Как заморозить манго на зиму?

Лучшие способы замораживания этой экзотики в домашних условиях.

Секреты заморозки блюд из авокадо

Что, если нужно заморозить готовое блюдо из авокадо? Это возможно.

Гуакамоле

К счастью, гуакамоле или даже пюре из авокадо гораздо проще заморозить, чем половинки плодов.

Главное — перекрыть доступ воздуха, чтобы не произошло окисление и не изменился цвет.

Замораживание гуакамоле включает три простых шага:

1. Приготовьте блюдо: раздавите зубчик чеснока, зеленый перец чили и соль в ступке с помощью пестика, добавьте авокадо с соком лайма и хорошенько взбейте.
2. Пюре или гуакамоле положите в сумку на молнии, укажите дату.
3. Заморозьте: поместите пакет в морозильную камеру.

Чтобы сэкономить место, старайтесь сделать пакеты с заготовками плоскими, чтобы выложить их штабелями.

Пюре для ребенка

Для замораживания детского пюре примените способ замораживания гуакамоле за вычетом чеснока, перца чили и приправ.

1. Поместите очищенное и нарезанное авокадо в кухонный комбайн или блендер.
2. Чтобы предотвратить потемнение, добавьте сок лимона или лайма из расчета 1 столовая ложка на 1 плод средних размеров. И взбейте. Тогда кислый сок равномерно распределится по всей мякоти.
3. Мякоть можно размять вручную, но размешивайте тщательнее, чтобы избежать коричневых пятен.
4. Заморозьте пюре в лотках для кубиков льда. Порционные кубики идеально подойдут для добавления в коктейли, намазывания на сэндвич или подачи в качестве детского питания.

   

5. Если планируете впоследствии сделать из заготовки гуакамоле или другой соус, заморозьте пюре в количестве, необходимом для рецепта. Упакуйте в пакеты или контейнеры для замораживания. Оставьте 1-1,5 см пространства до верхнего края тары.

Важно промаркировать детское питание, чтобы случайно не накормить своего малыша гуакамоле с перцем чили вместо обычного пюре.

Таким же образом можно заморозить другие виды фруктового пюре для ребенка. Вас может заинтересовать статья о замораживании бананового пюре.

Также можете сделать пасту из авокадо с эстрагоном и чесноком и заморозить ее.

Масло из авокадо

Масло авокадо прослужит около года после вскрытия упаковки. Значит, особого смысла в его замораживании нет.

Но вы можете это сделать, как и со многими другими натуральными маслами, использовав для этого лотки для кубиков льда.

4 совета по замораживанию

Для получения наилучшего результата при заморозке авокадо запомните рекомендации:

1. Всегда используйте спелые плоды, так как в морозильнике останавливается процесс созревания.
2. Выжмите лимонный сок заранее, так как авокадо становится коричневым довольно быстро.
3. Не обращайте внимания на внешний вид размороженного авокадо, так как цвет будет более тусклым, зато вкус останется прежним.
4. Избегайте замораживания ломтиков. Чем больше разрезов в мякоти, тем больше вероятность потемнения. Лучше замораживать авокадо половинками.

Сроки хранения в морозильнике

Замороженные продукты желательно маркировать, чтобы вспомнить при использовании, когда они были убраны в морозилку.

Заморозить авокадо можно на срок до 6 месяцев, пюре — 4-5 месяцев.

Как разморозить авокадо

Целиком

Если вы заморозили целый плод, поместите его в миску с холодной водой или оставьте на ночь в холодильнике.

Читайте также:

Можно ли заморозить киви целиком?

Киви она может испортиться в холодильнике, поэтому для длительного хранения эти ягоды замораживают. Но помещать их в морозилку целиком — не лучшая идея. И вот почему.

Половинки

Чтобы разморозить половинки авокадо, поместите их на тарелку в холодильник и оставьте примерно на ночь.

Если планируете добавить продукт в смузи, можете использовать его сразу, прямо из морозильной камеры поместив в блендер и взбив с другими ингредиентами. Так как во многих рецептах напитка предусмотрено добавление льда, чтобы он охладился.

Гуакамоле и пюре для детей

Гуакамоле размораживают, как и детское пюре.

Достаньте из морозильника, положите на тарелку и оставьте примерно на 18 часов в холодильнике, пока полностью не оттает.

Процесс можно ускорить, поместив пакет в миску с холодной водой. Не стоит использовать горячую или теплую воду для быстрого размораживания.

Что приготовить из замороженного авокадо

Можете добавить авокадо в зеленый или молочный коктейль. Это также придаст напитку приятный сливочный вкус.

Вот в каких блюдах его можно использовать:

• На тостах немного кислит из-за добавления лимонной кислоты. Но если использовать пюре из авокадо с яйцом и острым соусом, разница между свежим и размороженным продуктом будет едва заметна.
• Тако, кесадилья, начос или буррито.
• Пюре с соком лайма и солью в качестве соуса к чипсам. Добавьте сыр, помидоры, жареный чеснок или лук.
• Гуакамоле, который может получиться слегка водянистым, но все же приятным.

Не рекомендуется использовать замороженное авокадо или пюре из него в рецептах холодных салатов и мюсли.

Также читайте: Можно ли замораживать ананас в морозилке.