Можно ли заморозить паштет: из печени куриной, говяжьей, свиной

Срок хранения в морозилке: до 3 месяцев.

Паштет — это питательный пастообразный продукт из животного сырья имеет довольно короткий срок годности. Потому для более длительного хранения есть смысл в его заморозке.

Давайте посмотрим, можно ли заморозить паштет и стоит ли.

Можно ли замораживать

Да, этот продукт можно замораживать. Но важно сделать это правильно.

Если хотите заморозить паштет из печени (куриной, свиной, говяжьей), грибов или любой другой вид, нужно соблюсти несколько правил, чтобы предотвратить ожог от морозильной камеры и максимально сохранить первоначальную вкус и текстуру.

Хорошо ли замораживается паштет?

Печеночный и грибной паштеты замораживаются достаточно хорошо. После размораживания возможно небольшое изменение вкуса и текстуры, но не более того.

Лучший способ свести к минимуму изменения в нем — поместить в герметичный контейнер и медленно размораживать в холодильнике в течение ночи.

Можно ли заморозить террин?

Паштет обычно готовится из печени и имеет нежную текстуру. Для приготовления террина используют более плотное мясо: куски свиного окорока, нарезанную кубиками баранью ножку, утиную грудку, мякоть рыбы или свиной фарш, часто с добавлением овощей.

Заморозить террин можно аналогичным способом, что и паштет.

Как заморозить паштет

Вот что может понадобиться:

• герметичные контейнеры или zip-пакеты;
• этикетки для маркировки;
• лотки для кубиков льда – для заморозки порциями.

Пошаговая инструкция будет отличаться в зависимости от способа заморозки паштета.

В оригинальной упаковке

1. Если баночка с продуктом не открыта, просто отправьте ее в морозилку.
2. Не забудьте написать дату замораживания паштета на упаковке.

Остатки паштета

1. Если паштет был открыт или приготовлен в домашних условиях, переложите его в герметичный контейнер для заморозки или на полиэтиленовую пленку, которую затем сверните плотной колбаской.
2. Промаркируйте тару названием продукта и датой.
3. Поместите в морозилку.

Порционно

1. Разложите ложкой небольшие порции паштета по отдельным мини-пакетам для морозильной камеры.
2. Перед запечатыванием выдавите воздух из них.
3. Подпишите каждый мешочек.
4. Сложите все пакеты с паштетом в герметичный контейнер и отправьте в морозильник.

В лотках для кубиков льда

1. Выложите ложкой паштет в каждую секцию лотка для кубиков льда, оставив немного свободного пространства, так как продукт расширяется при замораживании.
2. Поставьте в морозилку в ровном горизонтальном положении на 2 часа.
3. Достаньте из морозильной камеры лоток, оберните пищевой пленкой. Либо извлеките все кубики паштета, сложите их в zip-пакет или контейнер для заморозки, запечатайте и подпишите.
4. Разместите в морозильной камере для длительного хранения.

Сроки хранения паштета

Свежий паштет можно хранить в холодильнике около недели. Домашний – и того меньше, так как он не содержит промышленных консервантов. Это не очень долгий срок. Вот почему при оптовых покупках лучше всего его замораживать.

Вы можете отправить в морозильник грибной (в т. ч. из лесных грибов), куриный, печеночный паштет или любой другой вид на срок до 3 месяцев.

По истечении этого времени изменение вкуса и текстуры может стать слишком очевидным, а качество паштета резко снизится.

Читайте также:

Как хранить хумус в морозилке

Читайте про правила заморозки еще одного пастообразного продукта — хумуса.

Как разморозить паштет

• Лучший способ — медленное размораживание паштета. Рекомендую оставить его в холодильнике на ночь. Это не окажет особого влияния на вкус и текстуру.
• Быстрый способ — разморозить паштет в воде комнатной температуры. Погрузите контейнер с продуктом в миску так, чтобы жидкость покрыла его полностью. Меняйте воду каждые 30 минут, пока продукт окончательно не разморозится.

Важно, чтобы контейнер был наглухо запечатан. Иначе внутрь может попасть влага.

Советы эксперта

Чтобы надолго сохранить паштет свежим, соблюдайте следующие правила:

• Замораживайте продукт как можно скорее. Чем дольше вы ждете, тем хуже конечный результат.
• Убедитесь, что контейнер для морозильника герметично закрыт.
• Если используете пакеты, выжмите как можно больше воздуха.
• Размораживайте продукт медленно. Желательно выставить его в холодильное отделение на ночь.
• Не замораживайте паштет повторно. В нем быстро размножаются бактерии, способные вызвать пищевое отравление.
• Если не собираетесь в будущем использовать весь объем паштета сразу, подумайте об этом заранее и перед заморозкой разделите его на небольшие порции.

Также читайте: Что будет, если заморозить омлет в морозилке.